GAMBARAN PENGETAHUAN DAN KONSUMSI MAKANAN BERISIKO PADA MAHASISWA S1 GIZI UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA TAHUN 2023

Erina Masri, Harleni Harleni, Indri Sari Zebua

Sari


Makanan berisiko merupakan jenis makanan dan jumlah makanan yang dikonsumsi secara berlebihan sehingga dapat menimbulkan obesitas, diabetes melitus, hipertensi, dan displimedia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan konsumsi makanan berisiko. Makanan berisiko meliputi makanan manis, makanan asin, makanan berlemak, makanan berlemak, makanan bakar/ panggang, makanan berpengawet, makanan bum bu penyedap, minuman soft drink, minuman berenergi, dan makanan mie instant. Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa gizi di Universitas Perintis Indonesia dengan menggunakan metode survey deskriptif. Populasi dari penelitian ini adalah semua mahasiswa tingkat 1, 2, dan 3 yang berjumlah 162 responden. Jumlah sampel 115,  pengambilan sampel menggunakan  rumus slovin dengan teknik Stratified Random Sampling. Data pengetahuan diperoleh menggunakan kuesioner yang berisi 15 pertanyaan. Data konsumsi makanan berisiko diperoleh menggunakan Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQFFQ). Analisa data yang digunakan adalah analisa data univariat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa responden mempunyai tingkat pengetahuan yang rendah tentang konsumsi makanan berisiko (70,4%). Makanan manis hampir sebagian besar responden (75,5%) mengkonsumsi makanan manis berlebih. Makanan asin sebagian responden (85,2%) mengkonsumsi makanan asin berlebih. Makanan berlemak hampir seluruh responden (93,0%) mengkonsumsi makanan berelemak berlebih. Makanan bakar hampir sebagian responden (70,4%) mengkonsumsi makanan bakar berlebih. Makanan berpengawet hampir sebagian besar reponden (82,6%) mengkonsumsi makanan berpengawet berlebih. Makanan bumbu penyedap hampir seluruh responden (91,3%) mengkonsumsi makanan berpengawet lebih. Minuman soft drink setengah responden (51,3%) mengkonsumsi minuman soft drink berlebih. Minuman berenergi sangat sedikit responden (3,5%) mengkonsumsi minuman berenergi. Makanan mie instant sebagian responden (70,4%) mengkonsumsi makanan mie instant berlebih. Mahasiswa yang menumpuh studi bidang ilmu gizi masih saja mempunyai pengetahuan yang rendah tentang pengetahuan gizi dan konsumsi makanan berisiko masih sangat tinggi. Sebaiknya dilakukan penelitian lanjutan untuk mengetahui faktor, yang berhubungan dengan rendahnya pengetahuan gizi pada mahasiswa gizi dan tingginya konsumsi makanan berisiko.

 

Kata kunci :Pengetahuan gizi, makanan berisiko, mahasiswa

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Amanda, C., Goni, W., Ni, F., & Ayu, E. (2023). Hubungan Pengetahuan dan Sikap Penggunaan Bumbu Penyedap ( MSG ) Dalam Konsumsi Makanan Sehari-Hari Mahasiswa Tata Boga Universitas Negeri Surabaya. 2(2). Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora, 2 (2), 269-277

Anshari, Z., Medan, M. A., Food, F., Food, F., & Food, F. (2019). Gambaran Pengetahuan , Sikap, dan Tindakan Pelajar Tentang Makanan Cepat Saji (Fast Food) di Mts Al-Manar Medan. Jurnal FK UISU,2(01), 46–52,

Aringaneng, Z., Laya, A. A., Dewi, S., Riu, M., Manado, S. M., Sasuit, J., No, T., & Utara, S. (2020). Hubungan Pola Konsumsi Softdrink Dengan Kejadian DM Tipe 2 Pada Lansia di Puskesmas Wawonasa. 9(9). Jurnal Kesehatan Amanah, 4(2), 134-141, hhtps://doi.org/garuda.kemendikbud.go.id

Br Ginting, S. S., Astiarani, Y., Santi, B. T., & Vetinly, V. (2022). Tingkat Pengetahuan Efek Konsumsi Kafein Dan Asupan Kafein Pada Mahasiswa. Journal of Nutrition College, 11(4), 264–271. https://doi.org/10.14710/jnc.v11i4.32930

Evri Ulfianasari, Karina Megasari Winahyu, A. A. A. N. (2022). Jurnal Ilmiah Keperawatan Indonesia ( JIKI ) Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Tangerang. Jurnal Ilmu Kesehatan UMT. 6(1), https://jurnal.umt.ac.id/index.php/jik/index.

Harahap, N. S. (2019). Observasi Kandungan Siklamat Pada Beberapa Jenis MinumanBerenergi. Skripsi. http://repository.uma.ac.id/handle/123456789/11530

Islamiyah, K., & Soebiantoro, U. (2022). Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian pada Produk Mi Instan Sarimi (Studi pada Mahasiswa yang Sedang Kuliah di Surabaya). Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 22(3), 1567. https://doi.org/10.33087/jiubj.v22i3.2579

Karini, T. A., Arranury, Z., Ansyar, D. I., Wijaya, D. R., & Syahrir, R. A. (2022). Hubungan Penggunaan Media Sosial dengan Perilaku Makan Mahasiswa di Kota Makassar. Jurnal Ilmiah Universitas UIN, 8(2), 118–124, https://triaddya.karini@uin-alaudidin.ac.id

Kemenkes. (2020). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia. Kemenkes, 85(1), 2071–2079.

Khotijah, S., Irfan, M., & Fatma, D. (2020). PENGERTIAN LEMAK. 13(2), 139–146. 13.2.139-146, Jurnal Agribisnis Perikanan

Lestari, A. (2022). Pengaruh Edukasi Gizi Melalui Whatsspp Terhadap Dan Konsumsi Minuman Manis Pada Remaja Di SMAN 13 Padabg. Skripsi, 33(1), 1–12.

Mahapsari. (2019). Hubungan Pengetahuan Dan Konsumsi Makanan Jajanan. Jurnal Publikasi. 2(2), 37–39.

Manurung, G. E., Iskandar, A., & Rachmiputri, A. (2021). Hubungan Frekuensi Konsumsi dan Jenis Junk Food dengan Siklus Menstruasi pada Mahasiswi Fakultas Kedokteran Universitas Mulawarman. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 3(3), 392–394. https://doi.org/10.25026/jsk.v3i3.324

Masri, E., Nasution, N. S., & Ahriyasna, R. (2022). Literasi Gizi dan Konsumsi Gula, Garam, Lemak pada Remaja di Kota Padang. Jurnal Kesehatan, 10(1), 23–30.

Merita, M., & Dini Junita. (2021). Hubungan Pengetahuan Dan Persepsi Dengan Kebiasaan Konsumsi Makanan Berlemak Pada Mahasiswa Stikes Baiturrahim Jambi. Jurnal Pangan Kesehatan Dan Gizi Universitas Binawan, 2(1), 31–39. https://doi.org/10.54771/jakagi.v2i1.230

Nugroho, K. P. A., Mangalik, G., & Rembet, T. G. (2021). Gambaran Konsumsi Gula, Garam, dan Lemak (Minyak) pada Anak Sekolah. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 10(4), 230–237.

Notoatmodjo,. (2018). Promosi Kesehatan Dan Perilaku Kesehatan. Buku

Pamelia, I. (2020). Dampak Konsumsi Gula Pada Remaja Dan Dampaknya Bagi Kesehatan. Jurnal kesehatan masyarakat universitas airlangga, 14(2), 144–153.

Purwono, J., Sari, R., Ratnasari, A., & Budianto, A. (2020). Pola Konsumsi Garam Dengan Kejadian Hipertensi Pada Lansia. Jurnal Wacana Kesehatan, 5(1), 531. https://doi.org/10.52822/jwk.v5i1.120

Qomariyah, S., & Agung, M. (2022). Studi Konsumsi Junk Food dan Soft Drink Sebagai Penyebab terjadinya Diabetes Melitus Tipe 2 pada Remaja.Jurnal Kesehatan Masyarakat. 3(2), 1774–1782.

Ranggayuni, E., & Nuraini, N. (2021). Faktor yang berhubungan dengan Konsumsi Makanan cepat Saji pada Mahasiswa di Institusi Kesehatan Helvetia Medan. JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan), 6(3), 278. https://doi.org/10.30829/jumantik.v6i3.9977

Ratih, D., Ruhana, A., Astuti, N., & Bahar, A. (2022). Alasan Pemilihan Makanan dan Kebiasaan Mengkonsumsi Makanan Sehat pada Mahasiswa UNESA Ketintang. Jurnal Tata Boga, 11(1), 22–32.

Riskesdas, 2018). (2018). Riset Kesehatan Dasar Provinsi Sumatera Barat Tahun 2018. In Laporan Riskesdas Nasional 2018.

Satlita Irma, A. (2021). Gambaran Konsumsi Makanan Beresiko (Makanan Manis Dan Makanan Di Bakar/Panggang) Pada Remaja Jurusan Jasa Boga Di Smk Negeri 1 Berngin Kabupaten Deli Serdang. Skripsi.

Shofi, S., Nuryanto., Fahmi., T,. Rachma, P,. (2021). Pengetahuan Gizi Dan Cara Mendapatkan Makanan Berhubungan Dengan Kebiasaan Makan Mahasiswa Univeristas Diponegoro. Journal Of Nutrition College.10(1), 72–81. http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/

Siswanto, Y., Wahyuni, S., Widyawati, S. A., & Waluyo, N. (2023). Perilaku Berisiko Hipertensi Pada Remaja Di Kabupaten Semarang.Pro Health Jurnal Ilmiah Kesehatan. 5(1), 284–290.

Suparyanto dan Rosad 2020. (2020). Pengertian Minuman Soft Drink Dan Jenisnya. Jurnal Kesehatan Masyarakat.Vol. 5, Issue 3.

Tarigan, N. (2023). Konsumsi Air Putih Dan Minuman Manis, Soft Drink/Minuman Berkarbonasi, Minuman Berenergi, Mie Instan Dan Makanan Olahan Pada Remaja. Jurnal Ilmiah PANNMED, 18(1), 28–36. https://doi.org/10.36911/pannmed.v18i1.1531

Widiastuti, W. (2019). Sosialisasi Uu Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan Dan Uu Nomor 8 Tahun 1999 Tentang Perlindungan Konsumen: Tanggung Jawab Produsen Pangan Dalam Keamanan Pangan. Jurnal Kesehatan Senadimas, 2(2). https://docplayer.info/31787227




DOI: https://doi.org/10.33559/eoj.v6i4.2390

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Jumlah Kunjungan

Negara Pengunjung

Flag Counter

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.