UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI SEDUHAN TEH HERBAL DAUN KEJI BELING (Strobilanthes crispus L.) DAN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) DENGAN VARIASI SUHU PENYEDUHAN

Neisa Egata, Hilma Hilma, Ade Arinia Rasyad, Lasmaryna Sirumapea, Ensiwi Munarsih, Mauizatul Hasanah, Romsiah Romsiah

Sari


Herbal tea has many health benefits. Herbal tea has attracted public attention as a potential source of natural antioxidants. Keji Beling leaves (Strobilanthes crispus L.) and cinnamon bark (Cinnamomum burmannii) are natural ingredients that can be processed into herbal tea that has antioxidant compounds. The purpose of this study was to determine the antioxidant activity value (IC50) of the combination of Keji Beling tea and cinnamon (1:0, 0:1, and 1:1) with variations in brewing temperatures of 60°C and 80°C for 5 minutes. Antioxidant testing used the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) method. The results of this study indicate that a 1:1 comparison sample at 60°C can have greater antioxidant activity than the two single sample with an IC50 value of 60.13 ppm.

Keywords: Antioxidant, keji beling, cinnamon, infusion, herbal tea.


Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Barus, R. S. B., Ganda Putra, G. P., dan Dewi Anggreni, A. A. M. (2023). Karakteristik Bubuk Kulit Buah Kopi Arabika (Coffea arabica L.) Sebagai Sumber Antioksidan pada Variasi Suhu dan Lama Pengeringan Menggunakan Oven. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 11(4), 516. doi.org/10.24843/jrma.2023.v11.i04.p04

Fauzan, M., Sulmartiwi, L., dan Saputra, E. (2022). Pengaruh Waktu dan Suhu Penyeduhan Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Pedada (Sonneratia caseolaris) Sebagai Potensi Minuman Fungsional. Journal of Marine and Coastal Science, 11(3), 119–127. doi.org/10.20473/jmcs.v11i3.38260

Filianty, F., Ilmi, I. N., dan Yarlina, V. P. (2022). Kajian Proses Penyeduhan Teh Herbal Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Kayu Manis (Cinnamomum cassia) Sebagai Minuman Fungsional. Teknotan, 16(3), 155–162. https://doi.org/10.24198/jt.vol16n3.4

Hariana, A. (2015). 262 Tumbuhan Obat dan Khasiatnya (2nd ed.). Jakarta: Penebar Swadaya.

Haryati, D., Nadhifa, L., Humairah, dan Abdullah, N. (2019). Potensi Rempah-Rempah Tradisional Sebagai Sumber Antioksidan Alami untuk Bahan Baku Pangan Fungsional. Canrea Journal, 2(1), 26–31.

Indiyani, A. (2023). Kualitas Seduhan dalam Penentuan Komposisi Minuman Herbal Bubuk Daun kumis kucing (Orthosiphon Aristatus BI. Miq.) dan Daun Keji Beling (Strobilanthes Crispus). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian (JIMTANI), 3(6), 623–631.

Irbah, N., Emilia, E., Ampera, D., Rosmiati, R., dan Haryana, N. R. (2023). Analisis Aktivitas Antioksidan dan Mutu pada Teh Herbal Daun Keji Beling (Strobilanthes crispus BI). Jurnal Gastronomi Indonesia, 11(1), 60–70. doi.org/10.52352/jgi.v11i1.1064

Karim, D. D. A., dan Pratiwi, M. (2022). Efek Farmakologi Kayu Manis dan Manfaatnya pada Tubuh Manusia Terkait dengan Otot dan Metabolisme. Jurnal Pusat Penelitian Farmasi Indonesia, 1(1), 8–13.

Kemenkes RI. (2011). 100 Top Tanaman Obat Indonesia (1st ed.). Jakarta: Balai Besar Litbang Tanaman Obat dan Obat Indonesia

Lagawa, I. N. C., Kencana, P. K. D., dan Aviantara, I. G. N. A. (2020). Pengaruh Waktu Pelayuan dan Suhu Pengeringan terhadap Karakteristik Teh Herbal Daun Bambu Tabah (Gigantochloa nigrociliata BUSE-KURZ). Biosistem Dan Teknik Pertanian, 8(2), 223–230.

Nurkhasanah, Bachri, M. S., dan Yuliani, S. (2023). Antioksidan dan Stres Oksidatif. Yogyakarta: UAD PRESS.

Nurminabari, I. S., Widiantara, T., dan Irana, W. (2019). Pengaruh Perbandingan Serbuk Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) dengan Cengkeh (Syzygium aromaticum L.) dan Konsentrasi Gula Stevia (Stevia rebaudiana B.) Terhadap Karakteristik Teh Celup Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L.). Pasundan Food Technology Journal, 6(1), 18. doi.org/10.23969/pftj.v6i1.1504

Prasetyo, E., Kiromah, N. Z. W., dan Rahayu, T. P. (2021). Uji Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) Terhadap Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian (Durio zibethinnus L.) dari Desa Alasmalang Kabupaten Banyumas. Jurnal Pharmascience, 8(1), 75–82. doi.org/10.20527/jps.v8i1.9200

Rahmadi, A., dan Bohari. (2018). Pangan Fungsional Berkhasiat Antioksidan. Samarinda: Mulawarman University Press.

Retnowati, E., Dikdayani, L., dan Munawaroh, M. (2022). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 96% Kulit Terong Ungu (Solanum Melongena L.) Dan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus Sp.) dengan Metode DPPH. Indonesia Jurnal Farmasi, 7(1), 14–20. doi.org/10.26751/ijf.v7i1.1423

Sayuti, K., dan Yenrina, R. (2015). Antioksidan Alami dan Sintetik. Padang: Andalas University Press.

Sulastri, L., Lestari, R. M., dan Simanjuntak, P. (2021). Isolasi dan Identifikasi Senyawa Kimia Monoterpen dari Fraksi Etilasetat Daun Keji Beling (Strobilanthes crispa (L.) Blume) yang Mempunyai Daya Sitotoksik. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 8(1), 12–17. doi.org/10.33096/jffi.v8i1.721

Tasia, W. R. N., dan Widyaningsih, T. D. (2014). Potensi Cincau Hitam (Mesona palustris Bl.), Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) dan Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) Sebagai Bahan Baku Minuman Herbal Fungsional. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 2(4), 128–136.

Wilujeng, T. D., dan Anggarani, A. M. (2021). Penentuan Fenolik Total, Flavonoid Total, dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bawang Lanang (Allium sativum L.). UNESA Journal of Chemistry, 10(3), 295–306.

Yesti, Y., Andika, M., Saputra, A. H., Fitriani, O. S., Susanti, S. D., dan Burma, F. A. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Teh Herbal dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) dan Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Burmanii). Ensiklopedia of Journal, 5(2), 156–166.




DOI: https://doi.org/10.33559/eoj.v7i4.3154

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Jumlah Kunjungan

Negara Pengunjung

Flag Counter

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.